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COME SI CHIAMA QUESTO FUNGO?
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CACCIATORI DI FUNGHI

Russula heterophilla Fr. - Colombina verde

Sinonimi :
Russula bifida Bull. 1780
Russula rigida Velenovsky 1920

 

 Video scheda

Etimologia: dal latino russus = rosso (russula) e heterophyllus = "con lamelle irregolari".

fungo commestibile

 

Fungo simbionte di taglia medio grande, che può essere facilmente confuso con altre russule verdi, comunque commestibili. Il Cappello è duro e compatto. La Cuticola, separabile solo nel bordo, è asciutta e brillante, di colore verde o verde oliva, anche verde giallastro/grigiastro, spesso con macchie giallo limone. Nella parte centrale è sempre più scura, brunata. Va detto che il colore del cappello è estremamente variabile e molto influenzato dalle condizioni ambientali/meteo in cui si trova. Le Lamelle sono fitte, leggermente decorrenti e forcate al gambo. Poche lamellule. Sono leggermente lardacee di colore bianco o bianco crema che si macchiano di un colore tipo ruggine a maturità. Il Gambo è duro e compatto, cilindrico con attenuazione alla base, pruinoso alla sommità.La Carne è dura (a maturità più tenera), bianca. L'Odore è gradevole, il Sapore dolce. La troviamo nei boschi di Latifoglie riunita in piccoli gruppi. E' una specie estiva (fine Maggio inizio Giugno), in pianura e collina, fino a mezza montagna. Fedele nei luoghi di crescita. E' un buon commestibile che, se usato con parsimonia, può essere consumato anche crudo in insalata.

E' largamente diffuso un metodo (empirico) per individuare le Russule commestibili, ed è quello di assaggiare una piccolissima porzione di carne (che non deve essere assolutamente deglutita, ma sputata subito dopo l'assaggio) di lamelle e/o del cappello (o a seconda dei casi anche di altre parti). Il composto va masticato con gli incisivi e saggiato con la punta della lingua per alcuni secondi. Se risulta dolce o, comunque, non acre o piccante, la Russula in assaggio è commestibile. ATTENZIONE però, esiste una specie, la Russula olivacea, che, pur risultando dolce all'assaggio, se consumata cruda o malcotta (es. alla griglia) diventa tossica, creando seri problemi gastro intestinali.


sporata Russula heterophilla
Russula heterophilla Russula heterophilla
Russula heterophilla Russula heterophilla
Russula heterophilla Russula heterophilla

Video e Foto di Francesco Marotta - Copyright ® Micoweb.it - " Russula heterophilla "

.:. AVVERTENZA .:. Indicazioni o considerazioni, riguardanti la possibile commestibilità dei funghi trattati, contenute in questa SCHEDA, non devono in alcun modo essere condiderate indicazione sicura, per la raccolta ed il consumo degli stessi. Pertanto ci si deve astenere dal consumare funghi, solo sulla base di queste indicazioni o della presunta somiglianza con le fotografie pubblicate. Si declina pertanto qualsiasi responsabilità, sia penale che civile, derivante dalla inosservanza di questa avvertenza.