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CACCIATORI DI FUNGHI

Morchella esculenta (L.) Pers.- Spugnola

Sinonimi :
Helvella esculenta (L.) Sowerby
Phallus esculentus L.

 Video scheda

Etimologia: dal latino esculentus = per la commestibilità.

fungo commestibile

 

 

La Morchella esculenta (Spugnola) é un fungo tipicamente primaverile. I primi esemplari si trovano dalla fine di Marzo e gli ultimi in Maggio. Spesso nasce tra le pietre, sarà bene, in questo caso, prestare la massima attenzione alle vipere, poichè ci troviamo proprio nel periodo del loro risveglio. E' un fungo molto buono, ma deve essere cotto a lungo e, poichè contiene tossine termolabili, 20 - 30 minuti di cottura, elimineranno totalmente la tossicità latente. Cappello di media grandezza, di colore castano-brunastro o fuliginoso-olivastro, con alveoli allungati, angolosi e contornati da costolature color fuliginoso nerastro, attraversati nel fondo da vene trasversali.  Internamente é cavo, biancastro, saldato alla base del gambo. Il Gambo é grosso, tozzo, cavo e solcato, di colore bianco - giallastro. La Carne é bianca e ceracea. L'Odore é spermatico, il Sapore gradevole, delicato. La troviamo  in Primavera, preferibilmente in terreni umidi,  nei pressi di Frassini, Pioppi o Olmi, con terreno sciolto e sabbioso. Anche sotto piante da frutto o, inaspettatamente, nel giardino sotto casa.


sporata morchella esculenta
Morchella esculenta Morchella esculenta
Morchella esculenta Spugnola
Morchella esculenta Spugnola

Video e Foto di Francesco Marotta - Copyright ® Micoweb.it -  " Morchella esculenta "

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.:. AVVERTENZA .:. Indicazioni o considerazioni, riguardanti la possibile commestibilità dei funghi trattati,  contenute in questa SCHEDA, non devono in alcun modo essere condiderate indicazione sicura, per la raccolta ed il consumo degli stessi. Pertanto ci si deve astenere dal consumare funghi, solo sulla base di queste indicazioni o della presunta somiglianza con le fotografie pubblicate. Si declina pertanto qualsiasi responsabilità, sia penale che civile, derivante dalla inosservanza di questa avvertenza.