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CACCIATORI DI FUNGHI

Macrolepiota procera (Scop.: Fr.) Singer - Mazza di Tamburo, Bubbola maggiore, Parasole

Sinonimi :
Amanita procera (Scop.) Fr.
Lepiota procera (Scop.) Gray,
Lepiotophyllum procerum (Scop.) Locq., Bull.
Leucocoprinus procerus (Scop.) Pat.

 Video scheda

Etimologia: dal latino  "procerus"= alto, slanciato

fungo commestibile

 

 

La Macrolepiota procera, volgarmente conosciuta come Mazza di tamburo, Puppola, Bubbola maggiore, Ombrellone o Parasole è uno dei più vistosi, conosciuti ed apprezzati tra i funghi commestibili é, però, un fungo tossico da crudo o malcotto,  necessita quindi di adeguata cottura, va perciò evitata la preparazione alla piastra o alla griglia, poiché le parti interne potrebbero rimanere parzialmente non cotte. Specie molto nota e diffusa su tutto il territorio nazionale, è riconoscibile per la forma slanciata e per le notevoli dimensioni che può raggiungere. Viene volgarmente chiamata "mazza di tamburo" per sua forma iniziale, ossia quando il cappello è ancora chiuso sul lungo gambo coriaceo, oppure "ombrellone" quando, invece, nello stadio finale di maturazione, il cappello si apre completamente. La Mazza di Tamburo è di facile riconoscimento, attenzione però, alla non commestibile Macrolepiota rhacodes, che presenta gambo privo di decorazioni ed un vistoso viraggio della carne verso l'arancio-rosso vinoso. Il Cappello, inizialmente sferoidale, poi a sezione semi-ellittica ed a maturità piano. Dotato di umbone liscio al centro e quindi coperto di scaglie fioccose e brunicce con caratteristica disposizione radiale, sempre più rade verso il margine che si presenta sfrangiato. La Cuticola è color nocciola-biancastra, fibrillosa e setosa. Di dimensioni ragguardevoli che vanno dai 15 finanche ai 40 cm.. Le Lamelle sono fitte e di colore bianco, poi tendenti al color cipria e facilmente imbrunenti al tocco. Ventricose, ed alte, mostrano un evidente distacco dal gambo. Il Gambo è assai slanciato e sottile (20-45 cm x 10-20 mm), di diametro pressoché costante e normalmente diritto, fibroso, abbastanza duro nei giovani esemplari, farcito ed infine cavo. Bulboso al piede, è adornato da un Anello doppio, scorrevole e persistente. Al di sotto dell'anello è presente la caratteristica ed evidente zebratura color caffellatte. La carne é bianca, rosata al taglio, fioccosa e fragile nel cappello, fibrosa (quasi legnosa) nel gambo. Odore e Sapore di Nocciola. Vive indifferentemente in boschi di Latifoglie o di Conifere, come nei prati e nelle radure. Spesso gregario. Dall'Estate all'Autunno.

 

sporata macrolepiota procera
Mazza di tamburo Mazza di tamburo
Macrolepiota procera Macrolepiota procera
Macrolepiota procera Macrolepiota procera

Video e Foto di Francesco Marotta - Copyright ® Micoweb.it -  " Macrolepiota procera "

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.:. AVVERTENZA .:. Indicazioni o considerazioni, riguardanti la possibile commestibilità dei funghi trattati,  contenute in questa SCHEDA, non devono in alcun modo essere condiderate indicazione sicura, per la raccolta ed il consumo degli stessi. Pertanto ci si deve astenere dal consumare funghi, solo sulla base di queste indicazioni o della presunta somiglianza con le fotografie pubblicate. Si declina pertanto qualsiasi responsabilità, sia penale che civile, derivante dalla inosservanza di questa avvertenza.