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CACCIATORI DI FUNGHI

Hydnum rufescens Pers. - Steccherino aranciato

Sinonimi :
Dentinum rufescens (Pers.) Gray
Hydnum repandum var. rufescens (Pers.) Barla.

 Video scheda


Etimologia:
dal latino rufescens = tendente al rosso, per il colore del cappello di tonalità più o meno vinate.

fungo commestibile

 

Il Cappello è, di solito, circolare ma a volte irregolare, convesso e poi piano oppure ondulato. La Cuticola è liscia di colore giallo-ocra, aranciato. L'Imenoforo è fornito di Aculei fitti, fragili, adnati al gambo ma non a decorrenti. Il Gambo è  slanciato, qualche volta tozzo, pieno, anche bianco da giovane, ma, più spesso, giallo-arancio. La Carne è bianca, soda, fragile, anche molto friabile, anche leggermente carnicina, ingiallente. L'Odore è gradevolmente fungino, il Sapore è dolce con retrogusto amarognolo. Fruttifica sia in solitario che gregario formando gruppi anche numerosi. Estate-autunno/tardo autunno sia in boschi di aghifoglie che di latifoglie. E' un ottimo commestibile ma richiede una lunga cottura, poichè, poco cotto, può risultare indigesto e causare  problemi intestinali, come diarrea o meteorismo, comunque di poca rilevanza. Va privato, comunque degli aculei che risultano leggermente amarognoli. Si presta bene alla conservazione sott'olio. Possibile lo scambio con Hydnum repandum che condivide gli stessi ambienti periodo di crescita, anch'esso buon commestibile se ben cotto. Per la distinzione delle due specie bisogna prestare attenzione agli aculei che in repandum sono decorrenti anziché adnati al gambo e di taglia decisamente maggiore e con colorazioni più omogenee dai toni pallidi e meno rossastri tra stipite, idni e cappello.

Nota :

Non è sempre facilissimo definire la decorrenza o meno degli idni nelle due specie, ciò che è sicuramente differente è la massima grandezza raggiungibile del cappello a netto favore del repandum. Rufescens ha un portamento più "esile" e non supera gli 8/10 cm. di diametro.

 

sporata Hydnum rufescens
Hydnum rufescens Hydnum rufescens
Hydnum rufescens Hydnum rufescens
Hydnum rufescens Hydnum rufescens

Video e Foto di Francesco Marotta - Copyright ® Micoweb.it - " Hydnum rufescens "

.:. AVVERTENZA .:. Indicazioni o considerazioni, riguardanti la possibile commestibilità dei funghi trattati,  contenute in questa SCHEDA, non devono in alcun modo essere condiderate indicazione sicura, per la raccolta ed il consumo degli stessi. Pertanto ci si deve astenere dal consumare funghi, solo sulla base di queste indicazioni o della presunta somiglianza con le fotografie pubblicate. Si declina pertanto qualsiasi responsabilità, sia penale che civile, derivante dalla inosservanza di questa avvertenza.