COME SI CHIAMA QUESTO FUNGO? COME SI CHIAMA QUESTO FUNGO? Scopri come si chiamano i fung ...
PRIMI PASSI NEL MONDO DEI FUNGHI PRIMI PASSI NEL MONDO DEI FUNGHI Un guida pratica,per principia ...
ERBE, FIORI, FRUTTI  E  PIANTE DEL BOSCO ERBE, FIORI, FRUTTI E PIANTE DEL BOSCO Condividi l'esperienza del rit ...
COME SI CHIAMA QUESTO FUNGO?
Scopri come si chiamano i funghi che trovi nel bosco.Ti aiuteranno Micologi e fungaioli superesperti!
PRIMI PASSI NEL MONDO DEI FUNGHI
Un guida pratica,per principianti (e non), nell'introduzione al mondo fantastico dei funghi...
ERBE, FIORI, FRUTTI E PIANTE DEL BOSCO
Condividi l'esperienza del ritrovamento di ogni erba,fiore, frutto o pianta che incontri nelle tue passeggiate nel bosco!
LA PESCA IN MARE E IN ACQUA DOLCE
Le avventure di pesca dei fungaroli / pescatori! Prede e tecniche di pesca.
LE NOSTRE ESCURSIONI A FUNGHI
Le avventure escursionistiche di "Caccia al fungo" con i nostri amici del Forum!
VIDEO SCHEDE FUNGHI
Le schede dei funghi trattati, sono tutte arricchite da un video in HD, girato nel bosco. micologia e natura
LA PESCA IN MARE E IN ACQUA DOLCE LA PESCA IN MARE E IN ACQUA DOLCE Le avventure di pesca dei fung ...
LE NOSTRE ESCURSIONI A FUNGHI LE NOSTRE ESCURSIONI A FUNGHI Le avventure escursionistiche ...
VIDEO SCHEDE FUNGHI VIDEO SCHEDE FUNGHI Le schede dei funghi trattati, ...

VIDEO SCHEDE A - I

CACCIATORI DI FUNGHI

Cantharellus cibarius Fr. - Galletto

Sinonimi :
Cantharellus rufipes Gill.
Cantharellus vulgaris Gray.
Cantharellus pallens Pilát

 Video scheda

Etimologia: dal latino cantharus = coppa e cibarius = commestibile.

fungo commestibile

 

II Cantharellus cibarius, volgarmente chiamato gallinaccio, galletto, gallinella, cresta di gallo, gialletto, finferlo o garitula, se non è uno dei funghi più conosciuti, senza dubbio è la specie più raccolta e mangiata ovunque. Il Cappello é piccolo, molto irregolare, ondulato, prima convesso poi piano ed avvallato, il Margine è rivoluto (i bordi molto rialzati, creano la caratteristica forma a cresta di gallo), liscio, pruinoso, di colore giallo arancio, giallo oro, giallo chiaro/canarino a volte quasi bianco. Le lamelle (pseudolamelle) sono decorrenti sul gambo, sono verrucose ed evidentemente distanziate fra loro, concolori al cappello ma con tonalità più carica, più viva.  Il Gambo, concolore, ma solitamente più chiaro, è tozzo e, a volte, molto breve, spesso più gambi sono fusi assieme. La carne è bianca , fibrosa, giallastra alla cuticola, raramente attaccata da larve o insetti (io non ne ho mai visti). L'odore è lieve, fruttato, gradevole. Cresce, solitamente in numerosi esemplari, da Giugno a Novembre, praticamente in tutti i boschi, sia Latifoglie che Aghifoglie, l'importante è che sia umido e ricco di humus, è comunque legato a particolari condizioni di acidità del terreno. Può essere conservato sott'olio o sott'aceto, ottimo trifolato oppure cotto in salsa di pomodoro, come condimento della pasta, con le lasagne, nel risotto. Mal sopporta la conservazione mediante essiccamento, se congelato, è preferibile prima cuocerlo, altrimenti diventa leggermente amarostico. Indubbiamente uno dei funghi più apprezzati ed appetiti, tanto che, in alcune nazioni, é preferito addirittura al Porcino. Buon COMMESTIBILE.

Note:
Alcuni testi affermano che Cantharellus cibarius vero e proprio, sia considerato quello di Conifera che é totalmente giallo sin dalla nascita, mentre, questi da me fotografati e filmati sono di Latifoglia (Quercia e Castagno) e  sono contraddistinti da una pruina bianca in gioventù che, crescendo, perdono fino ad essere totalmente gialli e dovrebbero quindi chiamarsi : Cantharellus pallens. Altri testi, invece, danno addirittura pallens come sinonimo di cibarius anche perchè sono veramente uguali...

sporata cantharellus cibarius
Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius
Cantharellus cibarius
Cantharellus cibarius
Galletto Galletto

Video e Foto di Francesco Marotta - Copyright ® Micoweb.it -  "Cantharellus cibarius" 

JavaScript disabilitato!
Per visualizzare il contenuto devi abilitare il JavaScript dalle opzioni del tuo browser.

.:. AVVERTENZA .:. Indicazioni o considerazioni, riguardanti la possibile commestibilità dei funghi trattati,  contenute in questa SCHEDA, non devono in alcun modo essere condiderate indicazione sicura, per la raccolta ed il consumo degli stessi. Pertanto ci si deve astenere dal consumare funghi, solo sulla base di queste indicazioni o della presunta somiglianza con le fotografie pubblicate. Si declina pertanto qualsiasi responsabilità, sia penale che civile, derivante dalla inosservanza di questa avvertenza.