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COME SI CHIAMA QUESTO FUNGO?
Scopri come si chiamano i funghi che trovi nel bosco.Ti aiuteranno Micologi e fungaioli superesperti!
PRIMI PASSI NEL MONDO DEI FUNGHI
Un guida pratica,per principianti (e non), nell'introduzione al mondo fantastico dei funghi...
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Auricolaria auricola judae (Fr.) Quél. - Orecchio di Giuda

Sinonimi :
Auricularia auricula (Hook. f.)
Auricularia auricularis (Gray)
Exidia auricula-judae (Alb. & Schwein.) Fr.
Gyraria auricularis Gray
Hirneola auricula (L.) P. Karst.
Hirneola auricula-judae (L.) Berk.
Hirneola auricularis (Gray)
Merulius auricula (L.) Roth
Peziza auricula-judae (Bull.)
Tremella auricula L.
Tremella auricula-judae Bull.

 Video scheda
Etimologia: dal latino auricula, diminutivo di auris = orecchio, per la sua forma e judae, di Giuda.
fungo commestibile





L'Auricolaria auricula-judae, altrimenti noto come "cuore profumato" oppure come "orecchio di Giuda" è un fungo della famiglia delle Auricularaceae. È la specie più nota del genere Auricularia. Viene coltivato su tronchi d'albero ed è oggetto di commercio soprattutto in Cina. Vi sono pareri gastronomici molto discordanti su questo fungo, c'è chi lo esalta e chi non lo considera proprio (io sono tra questi ultimi). È un fungo molto apprezzato e ricercato in alcuni paesi orientali (Cina, Filippine, Giappone), dove viene coltivato e commercializzato; è ricercato e consumato, anche in alcune zone d'Italia. Gli estimatori lo consumano anche crudo, in insalata. Tuttavia, se non consumato con moderazione può far insorgere la Sindrome di Szechwan (questa sindrome deve il suo nome ad una regione molto povera della Cina, Sse-tch-ouan, dove il fungo viene diffusamente coltivato per la cucina tradzionale. Si è scoperto che, se consumato frequentemente ed in quantità importanti o in associazione a sostanze o a farmaci antiaggreganti, provoca porpore emorragiche cutanee ed emorragie interne ed esterne più o meno gravi). Il Corpo fruttifero, con orlo ondulato, è di consistenza elastica e gelatinosa, sessile, di colore bruno rossiccio. Ha forma di coppa o di orecchio, con la superficie esterna pruinosa, provvista di leggera peluria, con la superficie interna venata e traslucida. La Carne, di colore rosso-brunastro, è gelatinosa, elastica, cartilaginea. L'Odore è insignificante, il Sapore è dolce, gradevole. E' un fungo Lignicolo che cresce su tronchi morti e non, di latifoglie, in particolar modo di Sambuco. Predilige ambiente umido di fine Inverno e la Primavera, non disdegna, seppur più raramente, la stagione Autunnale.

 

sporata Auricolaria auricola judae
Auricolaria auricola judae Auricolaria auricola judae
Auricolaria auricola judae Auricolaria auricola judae
Auricolaria auricola judae Auricolaria auricola judae

Video e Foto di Francesco Marotta - Copyright ® Micoweb.it -  " Auricolaria auricola judae "

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.:. AVVERTENZA .:. Indicazioni o considerazioni, riguardanti la possibile commestibilità dei funghi trattati,  contenute in questa SCHEDA, non devono in alcun modo essere condiderate indicazione sicura, per la raccolta ed il consumo degli stessi. Pertanto ci si deve astenere dal consumare funghi, solo sulla base di queste indicazioni o della presunta somiglianza con le fotografie pubblicate. Si declina pertanto qualsiasi responsabilità, sia penale che civile, derivante dalla inosservanza di questa avvertenza.